「注文を聞いてからパン粉をつけたい。味は同じようでもやっぱり違う」 住宅街で40年以上愛され続ける洋食屋。 キッチンぽっと オーナー 小泉 信 ⇒くわしく読む

「自分とお客様は同じ感覚で、食べて安全なものを提供したいんです」 玄米ご飯のヘルシー弁当専門店＆カフェ。 カーキーバンブー 代表 和田やよ泉 ⇒くわしく読む

「僕の料理は、その人の瞬間的な記憶に残りたい。そのために、なんでもする」 美山とつながる、ジビエが得意なレストラン。 Ristorante Miyama162 オーナーシェフ 神田風太 ⇒くわしく読む

「時代とともに。これからの農家は、人間心理を理解しないといけない」 「すぐき」をはじめ、40種類以上の野菜を作る専業農家。 森田良農園 代表 森田良彦 ⇒くわしく読む

「京都の和菓子は、品が大切。継ぐ人は、その感覚を理解してくれていればいい」 江戸時代に創業、銘菓「きぬた」で知られる和菓子店。 長久堂 社長 横山長尚 ⇒くわしく読む

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